L’art de la Table


L’Exception Française

  • Dessert dans un bol blanc, garniture de caviar de gelée noire, poudre verte, petites fleurs blanches, et sauce claire, sur une surface de pierre.

    OCHRE Baptiste RENOUARD


    L'orfèvre de l'émotion

    Rueil - France

  • Homme souriant portant une veste de chef avec un logo ARBANE, debout derrière un canapé dans une pièce décorée.

    ARBANE - Philippe MILLE


    L'académisme en pleine liberté

    Reims - France

  • Un chef en uniforme blanc regarde par une fenêtre lors d'une journée ensoleillée.

    le gordon ramsay trianon Gabriele Ravasio


    Le virtuose de l'ombre

    Versailles - France

  • Intérieur moderne d'un café ou restaurant avec fenêtres grandes laissant passer la lumière, murs en briques et décoration en bois, tables en bois et sièges en cuir orange.

    NESO - Guillaume SANCHEZ


    L'alchimiste de l'extrême

    Paris - France

  • Un dessert en forme de cylindre, appelé Bûche de Noël, avec un aspect blanc et une garniture dorée sur le dessus, présenté sur une assiette noire.

    Le grand restaurant Jean François Piège


    La quintessence du patrimoine

    Paris - France

  • Un plat de gastronomie avec un œuf poché dans une sauce, servi sur une assiette blanche ornée d'une fine ligne d'or.

    La Fenière Nadia SAMMUT


    La gastronomie du vivant

    Cadenet - France

  • Portrait d'un homme jeune avec une barbe, portant une chemise blanche avec un col rayé rouge, blanc et bleu, devant un fond sombre.

    GRANITE - Tom MEYER


    La précision d'orfèvre

    Paris - France

  • Un homme à la barbe et aux cheveux attachés, portant un t-shirt noir, debout devant un mur de briques blanches, souriant légèrement.

    VERT MONT - Florent LADEYN


    La radicalité du terroir

    Boeschepe - France


  • Chef professionnel dans une cuisine de restaurant, portant un tablier marron et une chemise blanche, se tenant derrière un plan de travail blanc avec des figues et un gâteau rond, tout en ajustant ses lunettes et regardant vers la caméra.

    L'ASTRANCE - Pascal BARbOT


    La poésie de l'épure

    Paris - France

  • Un chef avec une veste blanche et un tablier bleu dans un restaurant, avec un décor chaleureux et une cuisinière en arrière-plan.

    SEPTIME Bertrand GRéBAUT


    Le génie de l'essentiel

    Paris - France

  • Un homme portant un tablier gris, debout devant une porte de restaurant, regarde l'appareil photo.

    A.T by Atsushi Tanaka


    La poésie du monochrome

    Paris - France

  • Chef en uniforme blanc saluant dans un restaurant chic avec de la nourriture et des boissons sur la table, et des clients assis en arrière-plan.

    TABLE - Bruno VERJUS


    Le sacre du produit

    Paris - France

  • Un chef habillé en blanc, tenant des fleurs, dans un jardin verdoyant avec une maison à colombages en arrière-plan.

    Villa Lalique Paul Stradner


    La précision faite cristal

    Wingen-sur-Moder - France

Plats de cuisine moderne présenté sur une assiette noire avec des légumes, des herbes, de l'huile, et des fleurs comestibles.
Dessert à base de fraises, glace, et une sculpture de rose en biscuit, décoré de sirop rouge et de poudre rouge sur une surface noire.
Gabriel - Paris
Le Pré Catelan - Paris
Assiette élégante de petits desserts garnis de perles noires, entourée de fleurs violettes, jaunes et orange, avec des feuilles vertes et des décorations colorées sur un fond noir.
P. Gagnaire Paris

L’Exception

Française

Marc Veyrat - H Savoie
Assiette raffinée avec un filet de viande enroulé dans la couche extérieure, accompagnée d'une purée lisse, d'un mélange de légumes, d'une petite salade et de sauces décoratives, présentation élégante sur fond noir.
Plénitude - Paris
Gros plan d'un plat sophistiqué de poisson blanc avec des quartiers de citron, des légumes colorés, de la sauce rouge et des garnitures végétales, sur un fond noir
Le Louis XV - Monaco
Plat gastronomique avec un filet de saumon grillé, accompagnements divers, servi sur un fond noir.
Gâteau décoré avec des fleurs comestibles colorées et une plaque en métal.
Alléno Paris
Filet mignon de porc avec accompagnements de légumes et sauce brune, présenté sur une assiette noire.
Astrance Paris
Assortiment de bouchées de viande et de poisson avec fleurs bleues décoratives sur fond noir.
L'Epicure - Paris
Bouchée de nourriture avec une croûte croustillante, garnie de fromage fondant et de filaments de fromage grillé, sur un fond noir
Blanc Paris

L’Exception

Française

Assiette gastronomique avec divers éléments gourmets sur fond noir.
Assiette de pâte avec champignons, carotte et herbes sur fond noir.
Granite - Paris
Le Corrot - Ville d' Avray
Un plat gastronomique artistique avec des éléments colorés, y compris des légumes, des fleurs et des décorations comestibles, présenté sur un fond noir.
KEI - Paris
Côte St Jacques - Joigny
Plat gastronomique avec œufs mollets, légumes, fleurs et décorations colorées sur fond noir.
Yam'Tcha- Paris
Assiette gastronomique avec poisson, coquillages, herbes, et mousse.
Chapeau Rouge - Dijon
Plat gastronomique avec un gros morceau de poisson, champignons, crevettes, et garnitures vertes, sur fond noir.
Assiette de dessert sophistiqué avec panna cotta, fraises, pistaches, croustillant aux noix, petits fruits et feuilles vertes décoratives, sur fond noir.
Villa Lalique - Wingen sur Moder
Un plat gourmet avec une viande en croûte, servis avec des légumes verts et des radis, présenté sur un fond noir.
David Toutain - Paris
Assiette de saumon fumé, crackers, concombre enroulé avec des légumes et des herbes fraîches, sur fond noir.
Arbane - Reims
Viande rouge cuite, carottes, petits pois, feuilles de shiso, fleurs d'hibiscus, et légumes décoratifs sur un fond noir.
Auberge du Vert Mont
Emblème doré avec un lion et un unicorn, un couronnement, une fleur de lys, la date 1898, le nom Versailles, une étoile et le texte Maison Trianon sur fond noir.

L’Exception

Française

Assiette de sushi avec crevettes, garnitures croustillantes, sauce et microgreens sur fond noir
Assortiment de plats gastronomiques avec un falafel, un pâté, des légumes verts, des tomates séchées, et des microgreens, sur un fond noir.
Ramsey - Versailles
La Scène - Paris
Présentation culinaire avec des fleurs jaunes, des œufs de poisson orange et une sauce verte sur fond noir.
Le Coquillage - St Méloir des Ondes
Neso - Paris
Assiette de sushi avec un rouleau de sushi végétarien et un sushi enrobé de lard croustillant, servi sur une sauce donkere, avec des garnitures de coriandre et de chips croquantes.
Orche - Rueil Malmaison
Plat gastronomique décoratif avec des légumes, des herbes, des fleurs comestibles et une fine galette croustillante, posé sur un fond noir.
La Feniere - Cadenet
Gâteau décoré d'ornements floraux blancs et verts sur un fond noir.
Une assiette de raviolis garnis de jeunes pousses vertes, sur fond noir.
Alliance - Paris
Steak de boeuf cuit à point avec champignons sauvages et verdure, présentation gastronomique.
Septime - Paris
Assiette noire avec un cercle de purée verte, en son centre des œufs de lump noir, et à côté un rouleau de sushi décoré de légumes verts et de thon
Maison Lameloise - Chagny
Un steak de viande de bœuf cru, recouvert de graines de moutarde ou épices, décoré de garnitures vertes et de rouleaux de légumes carrotés, présenté sur un fond noir.
Taillevent - Paris
Logo doré avec des lions, des licornes, une couronne, une fleur de lys, et le texte '1898 Versailles Maison Trianon' sur fond noir.

L’Exception

Française

Logo or insignia or emblem en or avec des lions, une couronne, des fleurs, une étoile, la date 1898, le lieu Versailles, et le nom Maison Trianon sur fond noir.
Figues coupées garnies de basilic avec des tomates, des champignons, et des éclats de caramel sur fond noir.
Gambas grillées servies avec une purée de petits pois, sur une sauce crémeuse, garnies de fines herbes.
Table Verjus - Paris
Le Bois sans Feuilles - Ouches
Une sculpture en forme de sphère faite de pétales d'oranges séchées, entourée d'un cercle de poudre dorée sur un fond noir.
Assiette Champenoise - Reims
AT by Tanaka - Paris
Plat gastronomique avec un morceau de poisson sauce caramel, présentée avec divers légumes, graines, feuilles de menthe, fleurs comestibles et purée verte, sur un fond noir.
Marcon - St Bonnet le Froid
Filet de viande rouge tranché avec une sauce brune, accompagné d'une purée verte, garnitures végétales et herbes aromatiques, présenté sur une assiette noire
Les Prés d'Eugenie - Eugénie les Bains
Assiette gastronomique avec un poisson, garnitures végétales, et sauce, présentée sur un fond noir.
Poisson cuit, présenté avec des feuilles pourpres, une sauce et une coquille Saint-Jacques, dans un style gastronomique
Le Clarence - Paris
Gâteau avec tranches de truffe noire, coquille d'agneau, sauce caramel, et un toast garnis de caviar et de verdure, présenté sur fond noir.
Le Suquet - Laguiole
Deux plats gastronomiques sophistiqués, un légume farci décoré de fleurs et de fines herbes, et un bloc de viande glacée recouvert de graines de sésame, présentés sur un fond noir.
Frenchie - Paris
Une assiette avec un steak, légumes variés, et une petite portion de fromage, présentée sur un fond noir.
Villa Archange - Le Cannet

L’Exception

Française

Dessert sophistiqué avec une galerie de textures et couleurs, comprenant une coque de pâte jaune, des éléments en gelée ou sirop, des morceaux croustillants et des garnitures vertes et blanches, présenté sur un fond noir.
Gâteau en carré avec une couche de crème, des noix, du caramel et des morceaux de biscuit ou de céréale.
PALEGRIE - Meandre
PRAIRIAL - Lyon
Salade délicate avec des légumes colorés, des herbes et des fleurs, présentée sur une assiette noire.
LA CHEVRE D'OR - Eze
URSUS - Tignes
Un steak de bœuf cru, accompagné de champignons, de pousses de jeunes oignons, de sauce rouge et de feuilles de thym, sur fond noir.
FREDERIC MOLINA - Vailly
Brochettes de viande et de poulet sur un plateau en bois, présenté sur un fond noir.
SUSHI YOSHINAGA - Paris
Poisson blanc en croûte de graines, nappé d'une sauce vert clair, décoré de petites fleurs violettes, de feuilles d'herbes et de pousses végétales, présenté sur fond noir.
Sushi avec riz blanc et poisson grillé sur le dessus, reflet sur une surface noire
HAKUBA - Paris
Assiette gastronomique avec un rond de poisson cuit, en garniture un crumble croustillant, légumes verts et fleurs comestibles, présentation élégante sur un fond noir.
L'ORANGERIE - George V - Paris
Une composition artistique de fleurs, feuilles et sphères blanches sur un fond noir.
MIRAZUR - Menton
Assiette de saumon fumé roulé avec des fruits rouges, melon, oranges, herbes, fleurs comestibles, et garnitures croquantes, sur un fond noir.
LIKOKE - Les Vans
Logo doré représentant deux lions armés de couronnes, deux licornes, une fleur de lys, une étoile, la date 1898, le lieu Versailles, et le nom Maison Trianon sur fond noir.

L’Exception

Française

Un logo doré complexe avec des lions, des licornes, une couronne, une étoile, et la mention "1898 Versailles Maison Trianon" sur un fond noir.
Pièce de bœuf mi-cuit avec une fine tranche de truffe noire, accompagnée de légumes et de sauces, sur une assiette noire brillante.
RACINE - Reims
Assiette gastronomique avec du fromage, de la salade verte, des morceaux de bacon et des chips croustillantes sur un fond noir.
CHRISTOPHE DUFOSSE- Busnes
Une assiette avec un morceau de poisson grillé et des roulés de légumes garnis de petites fleurs violettes, présenté sur un fond noir élégant.
COTE D'OR - Saulieu
Gâteau au chocolat avec décoration en chocolat, accompagné d'une glace à la vanille et de morceaux de chocolat sur une assiette noire. Fond noir.
CEDRIC BURTIN - Saint Remy
Plat gastronomique avec morceaux de viande, sauce, mousse, feuilles de persil, chips croustillants, terrines, et champignons sur une assiette noire
Assiette de magret de canard avec cerises, figues, mozzarella et feuilles vertes, sur fond noir.
LES CRAYERES - Reims
FLEUR DE LOIRE - Blois
Assiette de poisson grillé garnie de légumes et sauce verte sur fond noir
ROZO - Marcq en Baroeul
Plat de cuisine sophistiquée avec une pièce de viande glacée, garnitures colorées, et décor floral sur fond noir
BULLES D'OSIER - Landres
Assiette gastronomique avec un morceau de viande, une boule de glace à la tomates, des feuilles de laitue, et des garnitures végétales, présentée sur fond noir.
LA GRENOUILLERE- Madelaine sous Montreuil
Assiette de viande rouge cuite à point, accompagnée d'une boule de purée verte, d'une sauce sombre, un morceau de fromage bleu et une quenelle enrobée de chocolat et de noisettes hachées.
MAISON KERVARECC - St Gregoire

L’Exception

Française

Logo doré avec un cercle de lions et licornes, une couronne, une fleur de lys, la date 1898, le nom Versailles, et le texte Maison Trianon.
Le Pré - Clermont Ferrand
Assiette gastronomique avec un scoop de purée de pommes de terre, éclats de viande ou poisson, tranches de truffe noire, cubes de légumes, garnies de feuilles de sauge et parsemmée de fines herbes, sur fond noir
Assortiment de tapas ou dégustations de viande, garnitures et sauces sur un fond noir.
Maison Doucet - Charolles
Chambard - Kayserberg
Rôti de bœuf finement tranché avec garniture végétale colorée, présenté sur une surface noire avec des gouttelettes de sauce ou de réduction décoratives.
Christopher Coutanceau - La Rochelle
Assiette sophistiquée avec des tranches de figues fraîches, de la viande ou du poisson grillé, accompagnée de petites sauces ou garnitures et de feuilles de persil
Marsan - Paris
Trois mini gâteaux avec des fruits rouges et des décorations en chocolat, sur une surface noire.
Le Petit Nice - Marseille
Poulet rôti entouré de légumes, champignons, herbes et fleurs sur une surface noire
Garniture de homard avec des framboises, des groseilles, de la menthe, et des fleurs décoratives sur fond noir.
La Marine - L' Herbaudière
Plat de fruits de mer avec homard, poulet rôti, petits pommes de terre, cerises, noix, et légumes, présenté sur une surface noire
La Mère Brazier - Lyon
Assiette gastronomique avec poisson blanc, ballotine de légumes, petite boule gratinée, purée biscuitée, décor floral et sauce
Maison Anne de Bretagne - La Plaine Sur Mer
Assiette de viande farcie entourée de légumes et de garnitures, présentation gastronomique sur fond noir.
JY'S - Colmar >

L’Exception

Française

Logo doré avec un cercle de lions et licornes, une couronne, une fleur de lys, la date 1898, le nom Versailles, et le texte Maison Trianon.
Benoit VIDAL - Annecy
Plate de rouleau de sushi avec saumon, crevette, concombre, œuf, et une sauce sur un fond noir.
Filet de bœuf avec une sauce, accompagné de légumes, graines germées, oignons confits, et champignons, présenté sur une surface noire
Franck Putelat - Carcassonne
Flaveur - Nice
Gelée de fruits en forme de rond avec un morceau de poire, décorée d'une feuille de menthe et d'une fine branche de chocolat, sur un fond noir.
La Merise - Laubach
Plats de nourriture élaborée avec une base croustillante, garnie de légumes verts frais et d'un sorbet ou mousse verte, décoré avec une tranche de piment rouge.
Le Fourchette des Ducs - Obernai
Gâteau en couches avec décoration de petits pois, herbes et champignons en pâte d'amande, présenté sur un fond noir
Flocons de Sel - Megève
Assiette de poisson avec légumes verts, sauce verte, et garnitures végétales sur un fond noir.
Plat de poisson avec sauce, fraises, chapeau de légumes, garniture fleurie, présenté sur un fond noir.
Pic - Valence
Deux tartines garnies de tartare de poisson, décorées de fleurs comestibles colorées, sur un fond noir.
AM - Alexandre Mazzia - Marseille
Création culinaire artistique avec des éléments de légumes verts, garnie de sauce verte, fleurs comestibles, feuilles et feuilles de plantes vertes, présentation élégante sur un fond noir.
Lionel GIRAUD - Narbonne
Assiette de poisson grillé garnie de légumes, herbes et fleurs comestibles sur fond noir.
Maison Aribert - Uriage les Bains

L’Exception

Française

Logo doré avec un cercle de lions et licornes, une couronne, une fleur de lys, la date 1898, le nom Versailles, et le texte Maison Trianon.
1947 à Cheval Blanc - Courchevel
Poêlée de coquilles Saint-Jacques garnie de légumes et sauces, présentée sur fond noir
Fraises rouges sur un lit de mûres avec des feuilles vertes, décorées avec de la glace, sur un fond noir.
Le Clos des Sens - Annecy
Maison Nouvelle - Bordeaux
Assiette de poisson avec garniture de légumes et sauce sur un fond noir
La Vague d'Or - Cheval Blanc St Tropez
Assortiment de fruits de mer avec des légumes et des herbes fraîches dans une présentation sophistiquée.
Le Neuvième Art - Lyon
Une assiette de gastronomie végétale avec des pois, de la gelée et des fleurs violettes sur une assiette fine, sur un fond noir.
Les Morainières - Jongieux
Gastronomie moderne avec coquillage, viande, légumes et garnitures sur fond noir
Filet de bœuf mi-cuit avec une sauce, accompagné de purée de patate douce, de légumes verts, et décoré de feuilles de microgreens sur un fond noir.
Serge Vieira - Chaudes Aigues
Un dessert élaboré avec des morceaux d'orange, une crème fouettée au centre, et des agrumes garnis de zestes d'or, présenté sur une surface noire réfléchissante.
Duende - Nimes
Assiette gastronomique avec mousse rose, crème, feuilles vertes, fruits et copeaux de fromage, sur fond noir.
Table du Castellet - Le Castellet
Dessert avec des morceaux de fruits, une sauce rouge et une garniture décorative en forme de rouleau.
Le Sarkara - Courchevel

L’Exception

Française

Logo doré avec un cercle de lions et licornes, une couronne, une fleur de lys, la date 1898, le nom Versailles, et le texte Maison Trianon.
Gastronomie avec un morceau de viande, purée de pommes de terre, et un champignon farci, présenté de manière élégante sur fond noir.
Assiette de plats gastronomiques avec de la viande sucrée, des légumes, et une mousse mousseuse, présentés avec des épices et des garnitures décoratives. Fond noir.
Blue Bay - Monaco
La Pyramide - Vienne
Plat de cuisine asiatique avec un morceau de viande en sauce, un accompagnement de légumes verts et des garnitures croquantes, présenté sur fond noir.
Table de Pavie - Saint Emilion
Casadelmar - Porto Vecchio
Une présentation élégante de nourriture avec des éléments roses et blancs sur une assiette blanche, contre un fond noir.
Auberge de l'ill - Illhaeusern
Poisson grillé avec garniture de légumes, crevettes et sauce, décoré de fleurs comestibles et de petites boules jaunes, sur un fond noir.
Ekaitza - Ciboure
Assiette gastronomique avec boule de mozzarella, petits pois, fines lamelles de légume, garniture de micro-pousses, tranches de radis rose, chips de légumes et herbes fraîches sur fond noir
Assiette gastronomique avec un fromage enroulé de viande, décorée de fleurs et de greenery diverses, sur fond noir
L'Observatoire du Gabriel - Bordeaux
Gourmet amuse-bouche avec un œuf enrobé d'une coque croustillante, accompagnée d'une salade verte dans un bol en verre sur fond noir.
Baumaniere 1850 - Courchevel
Plate de poisson blanc garni de légumes, fleurs comestibles, feuilles vertes et éclats d'or, sur fond noir
Takao Takano - Lyon
Paella de fruits de mer avec crevettes, calamars, moules et riz safrané, garnie de herbes, sur fond noir
Les Ambassadeurs - Monaco

L’Exception

Française

Logo doré avec un cercle de lions et licornes, une couronne, une fleur de lys, la date 1898, le nom Versailles, et le texte Maison Trianon.
Un plat de viande de bœuf grillée, garnie d'oignons rouges, de microgreens et de fleurs comestibles, avec de petites pommes de terre ou gnocchis et une sauce ou purée blanche, présenté sur un fond noir.
Assiette gastronomique avec fruits de mer, légumes et sauces sur fond noir.
L'Arpege - Paris
René et Maxime Meilleur - St Martin de Belleville
Une sauce ou une soupe dans une petite casserole en acier, une autre sauce foncée dans une autre casserole, et un plat de viande ou de poisson enrobé de sauce, garni de graines ou d'herbes, sur une surface noire.
Yoann Conte - Veyrier du Lac
Pommes de terre, oignons, petits pois et herbes aromatiques cuits dans une sauce verte sur une surface noire.
Auberge des Glazicks - Plomodiern
Dessert sophistiqué avec un cercle de mousse blanche, gelée rouge sur le dessus, fleurs comestibles violettes et vertes, et une sauce rouge accompagnant.
La Grand Vigne - Martillac
Assortiment de desserts élégants présentés sur un fond noir
Le Skiff Club - Pyla sur Mer
Py-r - Toulouse
Assiette gastronomique avec des éléments grillés, une quenelle blanche, des fleurs comestibles violettes et jaunes, et une sauce verte, présentée sur un fond noir.
Maison Aribert - Uriage les Bains
Tarte aux tomates avec des fleurs bleues en décoration
Auberge de Montmin - Talloires Montmin
Une assiette de crevettes accompagnée de caviar, de jeunes pousses et de graines sur un fond noir.
Auberge de St Rémi - St Rémi de Provence
Logo doré avec deux lions ailés se tenant sur leurs pattes arrière sous une couronne, avec la date 1898 et le lieu Versailles, le tout encadré de fleurs et de feuilles, avec le texte 'Maison Trianon' en dessous.
Assiette avec un rouleau de courgettes en spirale napée d'une sauce crémeuse aux grains noirs, sur un fond noir.
Thierry Schwartz - Obernai
Gros plan d'une assiette de viande mijotée, accompagnée de légumes et d'une garniture décorative avec des feuilles et des fleurs, sur un fond noir.
CIBO - Dijon
Salade froide avec de la viande de poulet, des noix, des herbes, servie avec une sauce à côté, présentée sur une assiette noire
Shang Palace by Le Shangri La - Paris
Plat de sashimi de poisson avec sauce, servi dans un bol blanc avec des herbes et des graines, sur fond noir.
Julien Lemarié - Rennes
La Table du Grapiot - Pupillin
Une assiette de crevettes accompagnée de caviar, de jeunes pousses et de graines sur un fond noir.
Auberge de St Rémi - St Rémi de Provence
Assiette de présentation culinaire avec des légumes verts, sauce et garnitures, décorée avec des petits éléments et disposée sur un fond noir
Ivan Vautier - Cae
Plate de desserts avec des spheres vertes, fraises, feuilles et fleurs roses et blanches, sur fond noir
Aux Terrasses - Tournus

L’Exception

Française

Assiette de fruits de mer avec une sauce mousseuse, garnie de ciboulette, sur fond noir
Maison Ruggieri - Paris
Plat japonais avec œuf mollet, sauce soja, algue et herbes dans un bol blanc