L’art de la Table


L’Excellence Française

Auvergne-Rhône-Alpes

  • Dessert dans un bol blanc, garniture de caviar de gelée noire, poudre verte, petites fleurs blanches, et sauce claire, sur une surface de pierre.

    OCHRE Baptiste RENOUARD


    L'orfèvre de l'émotion

    Rueil - France

  • Homme souriant portant une veste de chef avec un logo ARBANE, debout derrière un canapé dans une pièce décorée.

    ARBANE - Philippe MILLE


    L'académisme en pleine liberté

    Reims - France

  • Un chef en uniforme blanc regarde par une fenêtre lors d'une journée ensoleillée.

    le gordon ramsay trianon Gabriele Ravasio


    Le virtuose de l'ombre

    Versailles - France

  • Intérieur moderne d'un café ou restaurant avec fenêtres grandes laissant passer la lumière, murs en briques et décoration en bois, tables en bois et sièges en cuir orange.

    NESO - Guillaume SANCHEZ


    L'alchimiste de l'extrême

    Paris - France

  • Un dessert en forme de cylindre, appelé Bûche de Noël, avec un aspect blanc et une garniture dorée sur le dessus, présenté sur une assiette noire.

    Le grand restaurant Jean François Piège


    La quintessence du patrimoine

    Paris - France

  • Portrait d'un homme jeune avec une barbe, portant une chemise blanche avec un col rayé rouge, blanc et bleu, devant un fond sombre.

    GRANITE - Tom MEYER


    La précision d'orfèvre

    Paris - France

  • Chef professionnel dans une cuisine de restaurant, portant un tablier marron et une chemise blanche, se tenant derrière un plan de travail blanc avec des figues et un gâteau rond, tout en ajustant ses lunettes et regardant vers la caméra.

    L'ASTRANCE - Pascal BARbOT


    La poésie de l'épure

    Paris - France

  • Un chef avec une veste blanche et un tablier bleu dans un restaurant, avec un décor chaleureux et une cuisinière en arrière-plan.

    SEPTIME Bertrand GRéBAUT


    Le génie de l'essentiel

    Paris - France

  • Un homme portant un tablier gris, debout devant une porte de restaurant, regarde l'appareil photo.

    A.T by Atsushi Tanaka


    La poésie du monochrome

    Paris - France

  • Chef en uniforme blanc saluant dans un restaurant chic avec de la nourriture et des boissons sur la table, et des clients assis en arrière-plan.

    TABLE - Bruno VERJUS


    Le sacre du produit

    Paris - France

  • Un chef portant une veste blanche se tient devant un tableau indiquant "FRENCHIE bar à vins" à l'extérieur, avec un sourire et les bras croisés.

    FRENCHIE - Grégory MARCHAND


    La haute couture décomplexée

    Paris - France

gâteau en forme de flamme avec une structure en forme de filets noirs, décoré avec des morceaux de bacon ou jambon, posé sur une surface noire
Plat de poisson en sauce, décoré de ketchup et mayonnaise, sur une surface noire
Circle - Lyon
L'Atelier des Augustins - Lyon
Un dessert moderne avec une sauce rouge being versée dessus, décoré de morceaux de fruits, de cubes de pâtisserie, de feuilles de menthe et de petits fruits rouges, présenté sur une assiette noire reflective.
Au 14 Février - Lyon

L’Excellence

Française

AUVERGNE RHONE ALPES

Burgundy by Matthieu - Lyon
Un dessert décoré avec des fleurs comestibles et des feuilles vertes, posé sur une surface noire.
Rustique - Lyon
Plat gastronomique avec un croquettes croustillantes, champignons, et sauce blanche sur une feuille de légumes, accompagné d'une salade colorée dans un bol en cristal.
La Bòria - Veyras
Assiette élégante avec des légumes, herbes, mozzarella et sauce balsamique, présenté sur un fond noir.
Une composition artistique de légumes et fleurs sur une surface noire, comprenant un melon vert, des courgettes, des fleurs violettes et bleues, et une base en forme de plaque
L'Étape Dorée - Saint-Genis-Laval
Hachis Parmentier avec purée, viande hachée, garnitures de légumes, fromage, herbes, et sauce
La Cachette - Valence
Une salade colorée composée de radis, carottes, concombres, et fleurs comestibles sur fond noir.
Ombellule - Lyon
Assiette de plats gastronomiques avec boulettes de viande en croûte, accompagnements de sauces, fleurs et herbes décoratives, présenté sur un fond noir.
Épithèque - Valence
Logo de la Maison Trianon avec des boucliers, des lions et des éléments royaux, indiquant '1898 Versailles' et le nom 'Maison Trianon' en bas.
Une tartelette aux cerises garnie d'une boule de glace à la vanille, avec un fond noir.
Assiette de viande avec des champignons, des oignons, des légumes et des herbes sur une surface noire.
L'Impulsif - Châtel-Guyon
Le Carré d'Alethius - Charmes-sur-Rhône
Plat de dessert élégant avec des tranches jaunes, décoré de graines, fleurs blanches et de petites décorations dorées, présenté sur un fond noir.
Atmosphères - Le Bourget-du-Lac

L’Excellence

Française

Auvergne Rhône Alpes

Plat de fruits de mer avec crevettes, parsemé de fromage râpé, ciboulette coupée finement, avec une sauce brune à base de graines ou noix, servie dans une coquille noire brillante, sur fond noir.
Le Chamarlenc - Le Puy-en-Velay
Un morceau de saumon cru accompagné de feuilles vertes, de petites billes vertes et de petites fleurs
Séchex Nous - Margencel
Une pâtisserie décorée avec des morceaux de fruits colorés, des fleurs blanches et des feuilles vertes, sur un fond noir.
Origines - Le Broc
Assiette de nourriture avec des légumes, fleurs comestibles, et garnitures colorées sur fond noir
L'Esquisse - Annecy
Œuf de Pâques noir et jaune rayé entouré de fleurs violettes, blanches, et de légumes en miniature sur un fond noir reflété.
Ô Flaveurs - Douvaine
Salade colorée avec radis, tomates cerises, feuilles de basilic, parmi des feuilles de salade rouge, sur fond noir.
L'Ostal - Clermont-Ferrand
Une assiette de viande cuite en tranches et une bouchée végétale garnie d'herbes, de fleurs comestibles, de noix et d'autres garnitures sur fond noir.
Kern - Seytroux
Logo de la maison Trianon avec des lionnes et lions ornementaux, la date 1898 et le lieu Versailles, avec le texte 'Maison Trianon' en dessous
Gâteau au chocolat décoré avec des truffes, des cristaux d'ambre, des coques en chocolat blanc, des miettes de chocolat et une feuille de chocolat
Gâteau décoré avec des champignons, des noisettes, des fleurs et des herbes, présenté sur un fond noir.
Têtedoie - Lyon
Le Clocher des Pères - St-Martin-sur-la-Chambre
Assiette de cuisine gastronomique avec un rôti central, garnie de légumes, champignons, sauces et herbes, sur un fond noir.
Guy Lassausaie - Chasselay

L’Excellence

Française

AUVERGNE RHONE ALPES

L'Émulsion - St-Alban-de-Roche
La Source - St-Galmier
Assiette de poisson grillé avec décoration de microgreens, champignons, fleurs comestibles, et sauce vert vif, présentée sur un fond noir.
Apicius - Clermont-Ferrand
Un dessert avec une tranche de gâteau au caramel, de la glace verte, des billes en chocolat et un biscuit sec, servi dans un bol en chocolat sur un fond noir.
Auberge du Cep - Fleurie
Mise en scène culinaire avec une sardine entourée de légumes et sauces sur un fond noir.
Maison Decoret -Vichy
Assiette de légumes colorés et assaisonnés, comprenant des carottes, des asperges, des radis, des champignons et des feuilles vertes, sur fond noir.
Maltacina - St-Théoffrey
Plate de homard, légumes, omelette et sauce sur fond noir.
Jean-Claude Leclerc - Clermont-Ferrand
Logo doré avec deux lions ailés se tenant sur leurs pattes arrière sous une couronne, avec la date 1898 et le lieu Versailles, le tout encadré de fleurs et de feuilles, avec le texte 'Maison Trianon' en dessous.
Assiette de cuisine gastronomique avec une mousse jaune, garnie de fleurs comestibles, de feuilles vertes et de déco noire en forme de lichen
Assiette de terrine de poisson ou de viande, accompagnée de feuilles de salade et de purée de pommes de terre, décorée de fleurs comestibles et de gouttes de sauce verte, sur fond noir.
Château d'Origny - Ouches
Auberge du Pont - Pont-du-Château
Un plat de tartare de saumon avec des morceaux d'avocat, de concombre en rubans, et une sauce blanche aux herbes, présenté sur un fond noir
Restaurant de la Loire - Pouilly

L’Excellence

Française

Auvergne Rhône Alpes

Assiette gastronomique avec gambas, coquilles vertes, pois verts, œufs de poisson noir, mousse mousseuse, sur fond noir.
Le Haut-Allier - Alleyras
Une assiette de tartare de poisson avec des cubes de poisson, de fruits, et des herbes aromatiques, sur un fond noir.
Le Kléber - Grane
Assiette de poisson avec légumes et micro-pousses sur un fond noir.
Radio - Chamalières
Assiette gastronomique avec un rouleau de viande farcie, une cuisse d'oiseau, des légumes et une sauce.
La Table de Philippe Girardon - Chonas-l'Amballan
Assiette de filet de viande avec sauce, garnie de noix et ciboulette, accompagnée de carottes, roquette, un rouleau de fromage et concombre, décorée de verdure et fleurs
Les Cèdres - Granges-les-Beaumont
Assiette gastronomique avec morceau de poulet, purée, garnitures, fine tortilla sur un support noir.
Château Blanchard - Chazelles-sur-Lyon
Une assiette de ceviche avec du poisson cru, des légumes et des herbes sur une plaque de pierre violette, fond noir.
Ambroisie - St-Didier-de-la-Tour
Logo doré avec deux lions ailés se tenant sur leurs pattes arrière sous une couronne, avec la date 1898 et le lieu Versailles, le tout encadré de fleurs et de feuilles, avec le texte 'Maison Trianon' en dessous.
Trois amuse-bouches sur fond noir : une tranche de viande en croûte, un canapés avec une base de pain, garniture de salade et une autre est une bouchée végétarienne.
Assortiment de desserts modernes sur un fond noir, comprenant plusieurs textures et couleurs, avec des éléments décoratifs en menthe, chocolat et autres garnitures végétales.
Albert 1er - Chamonix
Le Puy Tilleul - Tournemire
Assiette de mets culinaires colorés, comprenant des fruits, des fleurs comestibles, une boule de glace, une pâte en ruban, et une sauce sombre, sur fond noir.
Le Chabichou - Courchevel

L’Excellence

Française

AUVERGNE RHONE ALPES

La Huchette - Replonges
Gourmet dessert plate with layered terrine garnished with microgreens, accompanied by a small pastry topped with sugar pearls, on a black reflective surface
Le Raisin - Pont-de-Vaux
Plats gastronomique avec un morceau de fromage ivoire, des feuilles vertes, des baies noires, des noix et une sauce verte mousseuse sur un fond noir.
Le Farçon - Courchevel
Oeuf pochée dans une sauce jaune, garnie de graines, avec une garniture en forme de dentelle croustillante et une branche de fines herbes sur un plat blanc, fond noir.
Deux morceaux de steak saignants avec une sauce riches, accompagnés de légumes colorés garnis de fines herbes et de fleurs comestibles sur fond noir.
La Table de l'Ours - Val-d'Isère
Assortiment de desserts pâtissiers avec poire, chantilly, caramel et sablé, présenté sur une surface noire
Les Explorateurs - Val-Thorens
Assortiment de gnocchis de pomme de terre garnis de caviar, saumon fumé, et microgreens, présenté sur une assiette noire
AinTimiste - Poncin
Dessert glacé à la vanille garni de morceaux de chocolat, de noix de pécan caramélisées et de maïs soufflé, posé sur un fond noir.
L'Ekrin - Méribel
Logo doré avec deux lions ailés se tenant sur leurs pattes arrière sous une couronne, avec la date 1898 et le lieu Versailles, le tout encadré de fleurs et de feuilles, avec le texte 'Maison Trianon' en dessous.
Plat de viande avec légumes, carottes, et herbes aromatiques dans une sauce brune.
Deux rouleaux de sushi recouverts de sésame, entourés de chips frites, avec une mousse blanche autour, sur un fond noir
Vous - Megève
Alpage - Courchevel
Ficelle de bacon enroulée dans une feuille de laitue, placée sur une sauce blanche avec des petits grains orange, sur un fond noir.
La Table d'Armante - St-Gervais

L’Excellence

Française

Auvergne Rhône Alpes

Plat de yaourt ou pudding avec des graines et des feuilles vertes sur une assiette blanche, fond noir.
Le Cin5 - La Clusaz
Plat gastronomique avec un morceau de poisson garniture verte, légumes rôtis, sauce orange, décoration de sauces et herbes sur fond noir.
La Table de L'Incomparable - Tresserve
Bol with shrimp, broccoli, cauliflower, purple flowers, and a creamy orange sauce.
L'Altitude - Courchevel
Assiette gastronomique avec légumes verts, graines, noix, des tranches de fromage, et une sauce sur un fond noir
Chalet Flachaire - Abondance
Plate de dessert avec des éléments de chocolat, des pâtes de fruits, et des décorations avec des herbes vertes, sur un fond noir
Les Fresques - Évian
assiette de légumes colorés et artistiquement présentés, avec différents types de chou, radis, et garnitures végétales
La Table de l'Alpaga - Megève
Plat gastronomique avec une pièce de viande, une garniture d'algues noires, un crumble doré, une feuille de menthe, présenté sur une assiette brune en forme de fleur, contre un fond noir.
La Rotonde des Trésoms - Annecy
Logo doré avec deux lions ailés se tenant sur leurs pattes arrière sous une couronne, avec la date 1898 et le lieu Versailles, le tout encadré de fleurs et de feuilles, avec le texte 'Maison Trianon' en dessous.
Variété de décorations et d'objets artistiques sur un fond noir
Deux tranches de fruit juteux, une boule verte brillante, des feuilles vertes et des fleurs rouges sur un fond noir.
Lavandin - Charols
Lamartine - Le Bourget-du-Lac

L’Excellence

Française

AUVERGNE RHONE ALPES

Les Loges - Lyon
Assiette de tapas avec un gâteau de viande recouvert de sauce, décorée d'une branche de sauge, accompagnée de tranches de champignons en garniture.
Le Clair de la Plume - Grignan
Plat de viande avec champignons, servi avec une sauce, décoré de feuilles et fleurs comestibles, sur un fond noir.
Assiette de cuisine gastronomique avec un morceau de foie gras laqué, une rangée de tranches de tache noire garnies de microgreens et de fleurs comestibles, et une petite décoration de sauce caramel sur fond noir.
Le Colombier - Malataverne