L’art de la Table


L’Élégance Française

  • Dessert dans un bol blanc, garniture de caviar de gelée noire, poudre verte, petites fleurs blanches, et sauce claire, sur une surface de pierre.

    OCHRE Baptiste RENOUARD


    L'orfèvre de l'émotion

    Rueil - France

  • Homme souriant portant une veste de chef avec un logo ARBANE, debout derrière un canapé dans une pièce décorée.

    ARBANE - Philippe MILLE


    L'académisme en pleine liberté

    Reims - France

  • Un chef en uniforme blanc regarde par une fenêtre lors d'une journée ensoleillée.

    le gordon ramsay trianon Gabriele Ravasio


    Le virtuose de l'ombre

    Versailles - France

  • Intérieur moderne d'un café ou restaurant avec fenêtres grandes laissant passer la lumière, murs en briques et décoration en bois, tables en bois et sièges en cuir orange.

    NESO - Guillaume SANCHEZ


    L'alchimiste de l'extrême

    Paris - France

  • Un dessert en forme de cylindre, appelé Bûche de Noël, avec un aspect blanc et une garniture dorée sur le dessus, présenté sur une assiette noire.

    Le grand restaurant Jean François Piège


    La quintessence du patrimoine

    Paris - France

  • Un plat de gastronomie avec un œuf poché dans une sauce, servi sur une assiette blanche ornée d'une fine ligne d'or.

    La Fenière Nadia SAMMUT


    La gastronomie du vivant

    Cadenet - France

  • Portrait d'un homme jeune avec une barbe, portant une chemise blanche avec un col rayé rouge, blanc et bleu, devant un fond sombre.

    GRANITE - Tom MEYER


    La précision d'orfèvre

    Paris - France

  • Un homme à la barbe et aux cheveux attachés, portant un t-shirt noir, debout devant un mur de briques blanches, souriant légèrement.

    VERT MONT - Florent LADEYN


    La radicalité du terroir

    Boeschepe - France


  • Chef professionnel dans une cuisine de restaurant, portant un tablier marron et une chemise blanche, se tenant derrière un plan de travail blanc avec des figues et un gâteau rond, tout en ajustant ses lunettes et regardant vers la caméra.

    L'ASTRANCE - Pascal BARbOT


    La poésie de l'épure

    Paris - France

  • Un chef avec une veste blanche et un tablier bleu dans un restaurant, avec un décor chaleureux et une cuisinière en arrière-plan.

    SEPTIME Bertrand GRéBAUT


    Le génie de l'essentiel

    Paris - France

  • Un homme portant un tablier gris, debout devant une porte de restaurant, regarde l'appareil photo.

    A.T by Atsushi Tanaka


    La poésie du monochrome

    Paris - France

  • Chef en uniforme blanc saluant dans un restaurant chic avec de la nourriture et des boissons sur la table, et des clients assis en arrière-plan.

    TABLE - Bruno VERJUS


    Le sacre du produit

    Paris - France

  • Un chef portant une veste blanche se tient devant un tableau indiquant "FRENCHIE bar à vins" à l'extérieur, avec un sourire et les bras croisés.

    FRENCHIE - Grégory MARCHAND


    La haute couture décomplexée

    Paris - France

  • Un chef habillé en blanc, tenant des fleurs, dans un jardin verdoyant avec une maison à colombages en arrière-plan.

    Villa Lalique Paul Stradner


    La précision faite cristal

    Wingen-sur-Moder - France

Une assiette de boulettes de viande avec des légumes verts, des tomates cerises et de la mozzarella sur une table blanche avec un verre de vin blanc et un verre de boisson orange, entourés de feuilles vertes.
Assiette de soupe verte garnie de légumes verts et herbes, présentée sur une assiette blanche texturée.
Étoile - Paris
Assiette minimaliste avec un cuisse de poulet farcie, un morceau de steak rouge, une quenelle de sauce, et des garnitures de croustille et de crème
Jean Imbert by Plaza Athénée - Paris
Plat gastronomique avec purée, champignons, épinards et mousse, présenté sur une assiette blanche avec une cuillère à dessert argentée à côté.
Monsieur Dior by Yannick Alléno - Paris

L’Élégance 

Française

Ile de France

L'Atelier Robuchon - Paris
Une assiette de carpaccio de saumon garni de fines herbes, avec une sauce rose en petit bol, un morceau de pain croustillant et un carré de beurre sur une table blanche.
Le Tout Paris - Paris
Rôti de viande enroulé, avec une sauce dans un bol, garniture verte et une fleur sur une assiette blanche
Nhome - Paris
Assiette de filet de viande avec décoration colorée, cerises et sauces variées.
Assiette gastronomique avec un plat de poisson, légumes et sauce, présentation élégante, dans un cadre sophistiqué.
Armani Ristorante - Paris
Imperial Treasure - Paris
Une personne verse une sauce verte dans une assiette de fine cuisine, contenant plusieurs petits plats et garnitures.
Paul Bocuse - Collonges au Mont d'or
Un plat gourmet avec une boule de glace ou sorbet rose, garniture de zestes de citron, feuilles vertes, et une sauce ou gelée translucide, avec de l'huile d'olive versée au-dessus.
Jin - Paris
Logo de la Maison Trianon avec des boucliers, des lions et des éléments royaux, indiquant '1898 Versailles' et le nom 'Maison Trianon' en bas.
CHAPEAU ROUGE - Dijon
Le COROT - Ville d'Avray
YAM'TCHA - Paris

L’Élégance 

Française

Ile de France

COTE ST JACQUES - Joigny
KEÏ - Paris
GRANITE - Paris
VILLA LALIQUE - Wingen sur Moder
ALTRANCE - Vert Mont
ARBANE - Reims
DAVID TOUTAIN - Paris
Logo de la maison Trianon avec des lionnes et lions ornementaux, la date 1898 et le lieu Versailles, avec le texte 'Maison Trianon' en dessous
Une tranche de pain garnie de morceaux d'œuf dur, herbes, et sauce.
Assiette avec un aliment croustillant, des légumes verts, un filet de sauce et décoration végétale.
Gordon Ramsey - Trianon - Versailles
La Scène - Paris
Assiette avec trois tranches de steak de bœuf cuit à point, une sauce noire, une purée de patate douce, et deux gousses d'ail confites.
Septime - Paris
La fenière - Cadenet
Dessert avec feuilles de fenouil gelées, crème et poudre blanche par-dessus.
NESO - Paris
Assiette blanche contenant des pâtes faites avec des légumes, garnies de micro-pousses et de fines herbes, présentée de façon élégante.
ALLIANCE - Paris
Assiette de fruits de mer avec mollusques, sauce orange, mousse blanche, microgreens et décor végétal sur une assiette blanche
Dessert présenté dans un bol blanc avec une sauce chocolatée, garnie de morceaux de biscuit, de micro-pousses et de rouleaux de chocolat.
Taillevent - Paris
Pâtes farfalles avec une sauce au citron sur une assiette noire, décoration de zeste de citron autour.
Assiette Champenoise - Reims
Presentation d'un plat avec un nem et une tranche de viande en sauce sur une assiette blanche.
Ochre - Rueil Malmaison
Assiette d'apéritif avec un boudin noir en gelée, un tartare de caviar d'été, une crevette tempura, et une garniture verdoyante aux légumes.
Maison Lameloise - Chagny

L’Exception

Française

Logo doré avec deux lions ailés se tenant sur leurs pattes arrière sous une couronne, avec la date 1898 et le lieu Versailles, le tout encadré de fleurs et de feuilles, avec le texte 'Maison Trianon' en dessous.
Assiette blanche avec deux poires coupées, garnies de mousse et de feuilles vertes. Autour, des petits morceaux de fruits ou de croustillant, et quelques gouttes de sauce ou de gelée.
Un plat gourmet avec un poireau farci décoré de fleurs et une pièce de viande ou poisson glacée avec une sauce aux graines.
Frenchie - Paris
Le Bois sans Feuilles - Ouches
Plat gastronomique avec un rectangle de viande garnie de légumes colorés et de fleurs comestibles, entouré de sauce orange.
Maison ROSTANG - Paris

L’Exception

Française

Une assiette blanche contenant un plat de homard accompagné de légumes et de fines herbes, avec un arrière-plan blanc et lumineux.
La table Verjus - Paris
Une présentation de plat gourmet avec des légumes verts, des radis, des herbes et une sauce jaune dans une assiette blanche à bord côtelé.
Villa Archange - Le Cannet
Plat de cuisine sophistiquée avec un monticule de garniture délicate, fleurs comestibles jaunes sur le dessus, accompagnée d'une sauce orange translucide sur une assiette blanche.
Le Coquillage - St Méloir des ondes
Assiette de présentation avec un filet de poisson croustillant, accompagnée de sauces colorées, de feuilles vertes, et de petites fleurs violettes.
Le Clarence - Paris
Assiette présentée avec un dessert ou une salade composée de fruits, de feuilles de salade, de champignons et de divers éléments colorés. Plateau en bois clair.
L'Abysse - Paris
Assiette de gastronomie avec sauce vert foncé, viande ou poisson, et garnitures végétales colorées, présentée de manière artistique.
AT by Atsushi TANAKA - Paris
Assiette blanche avec des éléments culinaires stylisés : morceaux de légumes et textures diverses, présentation artistique moderne.
Le Suquet - Laguiole
Logo doré avec deux lions ailés se tenant sur leurs pattes arrière sous une couronne, avec la date 1898 et le lieu Versailles, le tout encadré de fleurs et de feuilles, avec le texte 'Maison Trianon' en dessous.
Filet de viande servi avec une sauce, des feuilles de basilic ou de menthe, et une purée ou une crème
Assiette de champignons en sauce crémeuse, garnie de jeunes pousses, oignons émincés, fleurs comestibles et graines ou fèves.
L 'Ami Jean - Paris
Le Doyenné - Saint Vrain
Dessert avec des tranches de fruit rouge, graines noires et blanc, servi dans une assiette blanche à texture ponctuée.
Mirazur - Menton
Le Virtus - Paris
Dessert élégant avec mousse, fruits rouges et décoration croquante, présenté sur une assiette blanche avec bord noir.
Guy Savoy - Paris
Assiette de carpaccio de boeuf garnie de micro-pousses et de fleurs comestibles, avec une vinaigrette légère.
Sushi Yoshinaga - Paris
Une assiette blanche avec un plat élégant comprenant une fleur en spirale garnie de micro-pousses, accompagnée de deux sauces vertes à côté. Sur la table en marbre, il y a aussi des verres d'eau et des contains en verre avec de la sauce ou huile d'olive, une bouteille d'huile d'olive.
Un plat gourmet présenté dans une assiette blanche avec une mise en scène élégante.
La Chevre D'Or - Eze
Assiette gastronomique avec fruits de mer, légumes frais, et espuma, présentée de façon élégante avec une décoration minimaliste.
L'Orangerie chez George V - Paris
Plat de viande d'agneau avec purée, légumes et une brochette décorative
Auberge du Vieux Puits - Fontjoncouse
Un plat gastronomique dans un verre en cristal, avec des ingrédients comme de la caviar, une tranche de citron vert, et une coquille d'œuf, présenté sur une assiette rouge
Hakuba - Paris

L’Exception

Française

Logo doré avec deux lions ailés se tenant sur leurs pattes arrière sous une couronne, avec la date 1898 et le lieu Versailles, le tout encadré de fleurs et de feuilles, avec le texte 'Maison Trianon' en dessous.
Tartare de saumon décoré de légumes et de fleurs comestibles sur une assiette blanche.
Assiette de nourriture gastronomique avec une tranche de poisson, légumes grillés, œuf en gelée verte, fleurs comestibles et gel de sauce
Christophe Dufosé - Busnes
Les Crayeres - Reims
Assiette blanche contenant un plat sophistiqué avec un morceau de viande ou pâtisserie, garniture de purée ou sauce, et décorations avec des fleurs comestibles et des sauces colorées, avec un person en train de verser une sauce brune.
Cote D'or - Saulieu

L’Exception

Française

Une main verse une sauce bordeaux sur un plat gastronomique avec une garniture croustillante dans une assiette blanche décorée de lignes vertes
Fleur de Loire - Blois
Assiette avec un plat de cuisine gourmet, comprenant une garniture de petits pois, une sauce rouge, et une pièce de viande ou poisson avec un filet de sauce, décorée de fines herbes.
Cédric Burtin - Saint Rémy
Assiette gastronomique avec un morceau de viande, légumes, herbes et sauces artistiques.
Racine - Reims
Assiette élégante avec un plat de viande ou légume en sauce rouge, garnie d'une sauce verte, accompagnée d'une garniture rose
Bulles d'Osier - Langres
Un filet de sauce brune est versé sur un morceau de viande saignant, accompagné de purée verte et de decoratifs légers
Rozo - Marcq en Baroeul
Assiette de magret de canard rôti avec salade de légumes et sauce au fond
La Grenouillere - Madelaine sous Montreuil
Assiette de plats gastronomiques avec deux morceaux de sushi, des feuilles décoratives et une ligne de petits dots verts sur une assiette blanche, entourée d'un napperon noir.
Maison Ronan Kervarrec - Saint Grégoire
Logo doré avec deux lions ailés se tenant sur leurs pattes arrière sous une couronne, avec la date 1898 et le lieu Versailles, le tout encadré de fleurs et de feuilles, avec le texte 'Maison Trianon' en dessous.
Une main verse de la crème ou du liquide sur une assiette de dessert décoré de fruits, d'œufs de poisson, et de fleurs, avec un biscuit enroulé sur une petite assiette à côté.
Soucoupe de chocolat et de crème avec plusieurs petits rouleaux de chocolat et une boule de chocolat sur une assiette blanche.
Chambard - Kayserberg
Maison Doucet - Charolles
Assiette de fruits de mer avec espuma et légumes colorés, présentée dans un bol noir.
Christopher Coutanceau - La Rochelle
Le Pré - Clermont Ferrand
Assiette avec plusieurs morceaux de sushi, bol de soupe avec citron, et une petite tasse de thé ou boisson orange.
Le Petit Nice - Marseille
Assiette élégante avec une soupe verte garnie de légumes colorés, présentée dans un bol blanc abstrait
Tartelette de légumes avec des herbes et des fleurs comestibles
La Marine - L' Herbaudière
Un gâteau de fruits rouges décoré avec des légumes et des garnitures, accompagnée de deux petits desserts et une boisson sur une table en surface métallique.
La Mère Brazier - Lyon
Une assiette avec un plat sophistiqué, comprenant une portion de poisson blanc grillé, un mélange de fruits de mer ou légumes, une sauce orange, et une mousse blanche en garniture. À côté, une cruche en céramique blanche avec un extérieur texturé, pour verser une sauce ou un liquide.
Maison Anne de Bretagne - La Plaine Sur Mer
Dessert sophistiqué avec un motif de rose, décoré de feuilles, de mousse verte, et de croustillants blancs, présenté sur une assiette blanche élégante.
JY'S - Colmar

L’Exception

Française

Logo doré avec deux lions ailés se tenant sur leurs pattes arrière sous une couronne, avec la date 1898 et le lieu Versailles, le tout encadré de fleurs et de feuilles, avec le texte 'Maison Trianon' en dessous.
Assiette de dessert avec une tranche de ananas caramélisé, accompagnée de fruits, fleurs edulcorés et une sauce jaune, sur une table en bois avec fourchette, couteau et nappe blanche.
Plat gastronomique avec une tranche de saumon, une lamelle de légumes grillés, des fleurs violettes et des petites billes orange.
Christophe Dufosé - Busnes
Franck Putelat - Carcassonne
Assiette avec un dessert gourmet, accompagnée d'une sauce rouge versée par une bouteille, décorée de fleurs comestibles.
Cote D'or - Saulieu

L’Exception

Française

Une main verse une sauce violet foncé sur un plat gastronomique minutieusement présenté, avec une petite pièce cuite, garnie de croustillants et de fines préparations, sur une assiette blanche décorée de lignes vertes.
Fleur de Loire - Blois
Assiette de gastronomie avec un plat artistique, comprenant un morceau de viande ou poisson en sauce, des pois verts, des gouttes de sauce rouge et une petite rondelle d'oignon, présentée de façon élégante.
Cédric Burtin - Saint Rémy
Une assiette blanche avec des crevettes garnies de petits morceaux de citron ou d'agrume, décorées de petites fleurs vertes, accompagnée d'une petite louche avec une sauce ou un condiment à côté.
Lionel GIRAUD - Narbonne
Assiette avec un plat gourmet comprenant une sauce rouge foncé, une purée de couleur rose, une petite boule orange, et une sauce verte, présentée de manière artistique.
Bulles d'Osier - Langres
Filet de viande saignant avec une sauce versée dessus, accompagnée de purée verte et de garnitures de légumes et fleurs comestibles sur une assiette blanche.
Rozo - Marcq en Baroeul
Assiette avec du magret de canard tranché, une salade de légumes, et une sauce noire.
La Grenouillere - Madelaine sous Montreuil
Assiette de présentation avec deux portions de crevette, feuilles de pain de mie grillé, gélifié aux herbes, lignes de sauce verte, et garniture de feuilles de plantes aromatiques, sur un plat blanc entouré d'un décor noir en relief.
Maison Ronan Kervarrec - Saint Grégoire